05 mag 2016

Peperoncino

Peperoncino


... Le origini ...

Il peperoncino piccante era usato come alimento fin da tempi antichissimi. Dalla testimonianza di reperti archeologici sappiamo che già nel 5500 a.C. era conosciuto in Messico come pianta coltivata, ed era la sola spezia usata dagli indiani del Perù e del Messico. In Europa il peperoncino giunse grazie a Cristoforo Colombo che lo portò dalle Americhe col suo secondo viaggio, nel 1493. Oggi viene coltivato in tutte le zone più calde come:  la Calabria, la Campania, la Sicilia e la Basilicata.

04 mag 2016

Asparagi

Asparagi

... Le origini ...

L' asparago fu coltivato nel Mediterraneo dagli egizi, in Asia Minore 2000 anni fa e in Spagna. Mentre i greci non sembra che coltivassero gli asparagi, i Romani già dal 200 a.C. avevano dei manuali in cui se ne espone la coltivazione. L'asparago fu citato da Teofrasto, Catone, Plinio e Apicio; in particolare questi ultimi due ne descrissero il metodo di coltivazione, ma anche di preparazione. Dal XV secolo è iniziata la coltivazione in Francia, per poi, nel XVI secolo giungere in Inghilterra; solo successivamente fu introdotto in Nord America.