Antipasti

09 mar 2016

Risotto con pancetta e zucchine

Risotto con pancetta e zucchine

Cosa occorre :

- 400 g. di riso
- 2 zucchine
- 160 g. di pancetta dolce
-1/2 bicchiere di vino bianco
-1 rametto di rosmarino
- 2 spicchi d'aglio
- olio extravergine
- sale
- pepe

Come procedere :

Fate insaporire bene la pancetta aggiungendo aglio, olio extravergine e rosmarino, poi quando sarà ben rosolata mettete le zucchine tagliate a tocchetti. 
 








  Mescolate con cura tutti gli ingredienti dopodichè versate il riso e fatelo leggermente tostare, aggiustate di sale e pepe. Passati 5 minuti sfumate con il vino bianco, quando l'alcool sarà tutto evaporato aggiungete l'acqua e portate a cottura.



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