29 ott 2015

Torta del ragno

Torta del ragno


Cosa occorre :

- 100 g. di farina
- 100 g. di frumina
- 150 g. di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 fialetta di aroma (Vaniglia)
- zucchero a velo
- 3 uova
- 4 cucchiai di olio di semi
- 1 pizzico di sale

~  ~  ~  Per la farcitura ~  ~  ~ 

- Nutella q.b.

~  ~  ~  Per la decorazione ~  ~  ~  

- Nutella
- Perline argentate
 

Come procedere :

 ✦  Prendete una ciotola abbastanza capiente è aggiungete la farina setacciata, 100 g. di zucchero e una bustina di lievito per dolci.









✦  Mescolate bene la farina con gli altri ingredienti, poi separate i tuorli dagli albumi e montateli a neve aggiungendo un pizzico di sale.

✦  Fate la stessa cosa con i tuorli aggiungendo 50 g. di zucchero, 3 cucchiai di acqua bollente e 1 fialetta di aroma alla vaniglia. Quando avremmo ottenuto una bella crema spumosa, aggiungiamo poco alla volta la farina e 4 cucchiai di olio di semi, mescolando sempre dall'alto verso il basso.

Adesso incorporiamo gli albumi montati precedentemente a neve e mescoliamo molto delicatamente sempre dall'alto verso il basso. Fatto ciò prendiamo un teglia imburriamola e versiamoci tutto il nostro composto. Facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

Lasciamola raffredare e poi tagliamola a metà, farciamola con abbondante nutella e richiudiamola. Cospargiamola con zucchero a velo e infine con l'aiuto del sacco a poche disegnamo, cercando di avere la mano ferma, una ragnatela. Decoriamola con perline argentate.











Intestino di drago

Intestino di drago


Cosa occorre :

- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 200 g. di spinaci
- 200 g. di crescenza
- 100 g. di pancetta affumicata
- 1 uovo
- 2 spicchi di aglio
- olio extra vergine
- sale
- pepe

~  ~  ~ Per la decorazione ~  ~  ~

- Concentrato di pomodoro

Come procedere :

Laviamo bene gli spinaci e mettiamoli in un piatto, poi tagliamo a striscioline la pancetta affumicata.









Prendiamo un tegame e mettiamo un filo d'olio extravergine e 2 spicchi d'aglio tagliati a pezzettini, infine quando l'aglio sarà ben dorato aggiungiamo gli spinaci. Aggiustiamo di sale e pepe e facciamo cuocere per 6 minuti.


Una volta intiepiditi aggiungiamo la crescenza e l'uovo, mescoliamo bene con un cucchiaio di legno. Quando tutti gli ingredienti saranno ben ammalgamanti frullateli con il mixer ad immersione.



Poi con l'aiuto del mattarello stendiamo la pasta sfoglia e tagliamo 2 striscie di circa 4 cm di larghezza. 









  Con un pò d'olio extravergine incolliamo le due parti, cosi da creare un' unica striscia. Fatto ciò adagiamo sopra il nostro ripieno di spinaci e striscioline di pancetta affumicata.


Bagnate i bordi della pasta con dell’acqua e chiudetela sigillandola bene in modo da evitare delle fuoriuscite di ripieno.









Infine rivestite una teglia con della carta forno, prendete il rotolo e facendo attenzione ad non romperlo sistematelo su di essa. Infornate a 180° per 35 minuti una volta cotto aspettate che sia freddo e dopo fate delle decorazioni con il concentrato di pomodoro.

Larve cieche

Larve cieche 


Cosa occorre :

- 500 g. di surimi a forma di gambero
- 2 zucchine
- 2 spicchi d' aglio
- prezzemolo
- olio extra vergine
- sale
- pepe


Come procedere :

✦  Laviamo bene i surimi è mettiamoli su di un piatto, poi sminuzziamo finemente il prezzemolo e tagliamo a pezzettini l'aglio.









 A questo punto puliamo le zucchine e tagliamoli a pezzettoni abbastanza grandi, cosi da rimanere un pò croccanti a fine cottura.

Quando abbiamo preparato tutti i nostri ingredienti, prendiamo un tegame ed aggiungiamo un pò d'olio extra vergine e l'aglio. Facciamolo dorare per qualche istante e poi mettiamo i surimi a forma di gambero, lasciamo insaporire per 10 minuti aggiustando di sale e pepe.









✦  Alla fine mettiamo i pezzettoni di zucchina mescolando con cura,  aggiungiamo un pò d'acqua e lasciamo cuocere per altri 10 minuti. Decoriamo il piatto con un pò di prezzemolo. 









Capelli di strega impiastricciati

Capelli di strega impiastricciati


Cosa occorre :

- 300 g. di spaghetti
- 100 g. di broccoli
- 2 carote
- 1 cipolla gialla
- 200 g. di panna
- olio extra vergine
- sale
- pepe

Come procedere :

✦  Laviamo bene tutte le nostre verdure e mettiamoli su di un piatto.









✦  Poi tagliamo a listarelle la cipolla gialla e a dadini la carota, mettiamoli in un tegame con un pò d'olio extra vergine e lasciamoli insaporire.
  
✦  Quando saranno ben dorate mettiamo i broccoli, aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo insaporire bene mescolando di tanto in tanto. Facciamo passare una decina di minuti e poi versiamoci un pò d'acqua portandoli a cottura. Nel frattempo scoliamo la pasta, che avremmo cotto in abbontante acqua salata, versiamola nel composto e mescoliamo bene con l'aggiunta della panna. 
  








Le mummiette

 Le mummiette


Cosa occorre :

- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 4 wurstel grandi
- 8 chiodi di garofano
- ketchup
 - olio extravergine

Come procedere :

Lavate bene i  wurstel e disponeteli su di un piatto.









Poi stendete la pasta sfoglia e tagliate con una rondella 4 strisce di circa un centimetro di larghezza.

A questo punto avvolgete ogni wurstel con una striscia di pasta seguendo un movimento a spirale e lasciando scoperta l’ultima parte, dove metterete 2 chiodi di garofano per fare gli occhietti.









Una volta pronti tutti i wurstel, disponeteli su di una teglia rivestita di carta forno. Infine spennelateli con un pò di olio extravergine e infornateli a 180° per 40 minuti.

☠ ☠ ☠ Menù di Halloween ☠ ☠ ☠


Se avete pensato di festeggiare Halloween in casa con i vostri amici o parenti e volete creare una cena terrificante e spaventosa, ecco alcune delle mie ricette scelte per l'occasione ;)


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☠  ☠ Menù ☠ ☠

Antipasto

○  ○ ○ Le mummiette ○ ○ ○

Primo

○  ○ ○  Capelli di strega impiastricciati ○ ○ ○

Secondo

 ○ ○ ○ Larve cieche ○ ○ ○

Torta salata

○ ○ ○ Intestino di drago ○ ○ ○

Dolce

○ ○ ○ Torta del ragno ○ ○ ○




Buon Halloween a tutti !

16 ott 2015

Mousse al cioccolato e cannella

Mousse al cioccolato e cannella

Cosa occorre :

- 100 g. di cioccolato fondente
- 200 g. di panna
- 60 ml di latte
- 2 cucchiaini di cannella
- 50 g. di zucchero

Come procedere :

Prendete un pentolino e fate scigliore a bagnomaria il cioccolato fondente, a parte fate scaldare il latte finché non comincerà a bollire poi quando sarà pronto versatelo piano piano ed amalgamate bene il tutto. In un altra ciotolina montate la panna con l'aggiunta della cannella e dello zucchero, fino ad ottenere un composto molto spumoso. Infine unite il cioccolato sciolto alla panna amalgamando dal basso verso l'alto, servite la mousse al cioccolato e cannella in ciotoline da dessert con cioffetti di panna.

Pollo al curry

Pollo al curry

Cosa occorre :

    - 200 g. di riso
    - 250 g. di pollo
    - 1/2 cipolla
    - 3 cucchiai di farina
   - 2 cucchiai di curry
    - olio extravergine d’oliva
    - sale
    - pepe
Come procedere :

Tagliate a pezzi il pollo e infarinatelo leggermente, poi passatelo in una casseruola abbastanza capiente ed aggiungete la cipolla tagliata finemente e l'olio extra vergine, fate rosolare per qualche minuto. Aggiustate di sale e pepe aggiungendo alla fine il curry diluito con un pò d'acqua tiepida, lasciate cuore per 10 minuti. Quando il pollo sarà ben cotto mettetelo nel piatto aggiungendo il riso che avrete precedentemente lavato e cotto in abbondante acqua salata.


15 ott 2015

Spinaci saporiti

Spinaci saporiti

Cosa occorre :

- 100 g. di spinaci
- 4 wurstel
- 1 cipolla gialla
- 50 g. di parmigiano grattugiato
- olio extra vergine 
- sale
- pepe

Come procedere :

Lavate bene gli spinaci sotto l’acqua corrente poi passateli in padella con l'aggiunta dell'olio extra vergine, di una cipolla tagliata a pezzettini e dei wurstel tagliati a rondelle, fate cuocere il tutto aggiustando di sale e pepe per circa 10 minuti. Quando saranno pronti serviteli con abbondante parmigiano grattugiato

Rigatoni con dadolata di melanzana

Rigatoni con dadolata di melanzana

 Cosa occorre :

- 200 g. di rigatoni
- 2 melanzane piccole
- 100 g. di panna
- 1 cipolla
- olio extra vergine
- sale
- pepe

Come procedere :

Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti poi versateli in una ciotola piena di acqua fredda con del sale, in questo modo le melanzane non diventerà nere e perderanno l’eventuale retrogusto amarognolo. Tenetele in acqua per una decina di minuti e poi scolatele ed asciugate bene, a questo punto prendete una capiente padella e fate scaldare un pò di olio extra vergine dopodichè aggiungete le melanzane e la cipolla. Fate dorare bene il tutto aggiustando di sale e pepe, infine scolate la pasta che avrete cotto precedentemente in abbondante acqua salata. Versate la pasta nel composto aggiungendo la panna mescolando bene.

Sfogliatella salata

Sfogliatella salata



Cosa occorre :

- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 100 g. di spinaci
- 4 wurstel
- 1 cipolla gialla
- 50 g. di parmigiano grattugiato
- olio extra vergine 
- sale
- pepe

Come procedere :

Lavate bene gli spinaci sotto l’acqua corrente poi passateli in padella con l'aggiunta dell'olio extra vergine, di una cipolla tagliata a pezzettini e dei wurstel tagliati a rondelle, fate cuocere il tutto aggiustando di sale e pepe per circa 10 minuti. Quando saranno cotti mettiamoli da parte per farli raffredare. Nel frattempo prepariamo la sfoglia e con l'aiuto della rondella tagliamo dei triangoli, su ogni parte mettiamo la giusta quantità di ripieno con un cucchiaino di parmigiano. Chiudiamo bene i lati e inforniamo a 180° per 25 minuti.