13 ago 2015

☼ ☼ ☼ Menù di ferragosto ☼ ☼ ☼


Se avete pensato di preparare un menù sfizioso per il Ferragosto, ecco alcune delle mie ricette scelte per l'occassione ;)

Antipasto

☼  Cornetti salati  ☼  





Primo



Contorno



Dolce

☼  Torta al melone  ☼

Pasta con merluzzo e prezzemolo fresco

Pasta con merluzzo e prezzemolo fresco

Cosa occorre :

- 250 g. di spaghetti
- 500 g. di merluzzo 
- 100 g. di pomodori
- 3 spicchi d'aglio
- prezzemolo
- olio extra vergine
- sale
- pepe

Come procedere :

Facciamo rosolare l'aglio con i pomodorini tagliati a pezzetti, aggiungiamo il merluzzo, sale e pepe mescolando con cura e copriamo per qualche minuto.Nel frattempo cuciniamo la pasta in abbondante acqua salata, poi scoliamola quasi al dente e finiamo la cottura facendoli mantecare nel sughetto di pesce. Infine serviamo con un tritato di prezzemolo fresco.

Cornetti salati con semi di papavero

Cornetti salati con semi di papavero


Cosa occorre :

- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 100 g. di philadelphia
- 100 g. di prosciutto cotto
- 100 g. di salmone affumicato
- semi di papavero
- olio extra vergine
- sale 
- pepe 

Come procedere :

Prendete la pasta sfoglia stendetela bene e tagliate 8 triangoli, poi su ognuno di essi spalmate il formaggio philadelphia, dopodichè riempite 4 con pezzettini di prosciutto cotto e gli altri 4 con striscioline di salmone affumicato. Arrotolate la pasta sfoglia su se stessa dando la forma di un cornetto, infine disponeteneli su una teglia ricoperta da carta forno e splennellateli con dell'olio extra vergine aggiungete sale e semi di papavero. Infornate a 180° per 35 minuti.

12 ago 2015

Auguri al blog di Maryanne per aver raggiunto i 700 follower ;)



Ciao a tutti/e oggi voglio parlarvi del blog di Maryanne di Sara che festeggia un bel traguardo, infatti ha raggiunto i 700 followers ;) Se volete partecipare potete cliccare su questo link http://sadioni.blogspot.it/2015/08/700-followers-festeggiamo-insieme.html avete tempo fino al 30 agosto 2015 , dopodichè avverrà un'estrazione e la fortunata vincitrice riceverà un bellissimo regalo. Grazie di cuore Sara per questa bellissima iniziativa :)

A presto

Giusy

Ricette con ..... Pasta sfoglia


08 ago 2015

Torta al melone

Torta al melone


Cosa occorre :


~  ~  ~    Per la base :    ~  ~  ~ 

- 200 g. di biscotti secchi
- 80 g. di burro
- 100 g. di zucchero

~  ~  ~   Per la crema   ~  ~  ~ 

- 1 melone
- 500 ml di latte
- 100 ml di panna

Come procedere :

Per prima cosa sciogliete il burro in un tegamino a fiamma bassa, una volta intiepidito mettetelo in una ciotola con l'aggiunta dei biscotti tritati, mescolando bene. Poi ricoprite una teglia con della carta forno e versategli tutto il composto livellate bene e fatelo riposare in frigo per 30 minuti. Pulite bene il melone e tagliatelo a pezzetti, poi mettetelo nel mixer con l'aggiunta del latte e della panna, fatelo andare finchè non otterete una crema omogenea. Dopodichè prendete la base della torta e versate tutta la crema, infine decorate a piacere. Tenetela in frigo dalle 3-4 ore prima di servirla.

07 ago 2015

Platessa al forno con pomodorini

Platessa al forno con pomodorini

Cosa occorre :

- 10 filetti di platessa 
- 100 g. di pomodorini ciliegia
- 6 foglie di alloro
- timo q. b.
- olio extra vergine
- sale
- pepe

Come procedere :

In una capiente teglia versate un pò di olio extravergine poi disponete su tutta la superfice i filetti di platessa. Tagliate a metà i pomodorini ciliegia è adagiateli sopra il pesce, infine aggiungete le foglioline di alloro, il timo sale e pepe. Infornate a 180 °C per 25 minuti.

02 ago 2015

Purè di patate con mortadella

Purè di patate con mortadella

 Cosa occorre :

-1 kg di patate 
- 100 g. di mortadella
- 300 ml di latte
- 100 g di burro
- 100 g di parmiggiano
- noce moscata
- sale
- pepe

Come procedere :

Lavate le patate e fatele cuocere in abbondante acqua salata per 30 minuti, quando saranno morbide scolatele e pelatele. Dopodichè rendiamo a purè le patate usando lo  schiacciapatate, fatto ciò mettiamo il tutto in una pentola antiaderente è aggiungiamo il latte tiepido, il burro, il parmiggiano, la noce moscata, sale e pepe. Decorate il piatto con una bella dadolata di mortadella croccante.

Zucchine ripiene al forno

Zucchine ripiene al forno

Cosa occorre :

- 3 zucchine tonde
- 150 g. di riso
- 100 g. di mozzarella
- 70 g. di prosciutto cotto
- 1/2 cipolla rossa
- brodo vegetale
- oloio extra vergine
- sale
- pepe

Come procedere :

Lavate le zucchine e mettetele a cuocere per 10 minuti in acqua salata. Una volta cotte e fredde tagliate la parte superiore, e con l'aiuto di un cucchiaino togliete tutta la polpa. Fatta questa operazione prendete un tegame e fate rosolare mezza cipolla rossa, quando la cipolla sarà ben dorata mettete il riso lasciandolo tostare per circa 5 minuti. Mescolate con cura aggiungete la polpa delle zucchine, il sale e pepe, infine portate a cottura il riso aggiungendo di volta in volta il brodo vegetale. Una volta intiepidito versatelo in una ciotola e aggiungete la mozzarella ed il prosciutto cotto che precedentemente avrete tagliato a tocchetti. Ora riempite le zucchine e infornate a 180° per 15 minuti.

Crema di funghi champignon

Crema di funghi champignon

 Cosa occorre :

- 300 g. di funghi champignon
- 2 patate
- 3 spicchi d' aglio
- prezzemolo
- brodo vegetale
- olio extra vergine
- sale
- pepe
 
Come procedere :
Puliamo bene i funghi e poi tagliamoli, mettiamoli in una pentola con olio extra vergine,  aglio, sale e pepe. Facciamo cuocere per 7 minuti a fiamma bassa, poi puliamo le patate che avremmo precedentemente cotto in abbontante acqua salata, è mettiamole nel frullatore dove aggiugiamo i funghi, il prezzemolo e il brodo vegetale. La crema di funghi champignon deve risultare omogenea al punto giusto.


Crostini con crema di funghi champignon

Crostini con crema di funghi champignon

 Cosa occorre :

- 100 g. di pane filoncino
- crema di funghi champignon
- olio extra vergine
- sale
- pepe

Come procedere:

Prendete il pane filoncino e tagliatelo, mettetelo su di una teglia foderata con la carta forno e un goccio d' olio. Infornate a 170° per 10 minuti quando saranno ben dorati toglieteli dal forno, aiutandovi con un cucchiaio aggiungete su ogni crostino la crema di funghi champignon, aggiustate di sale e pepe.

Biscottini di sfoglia con cioccolato fondente e cannella

Biscottini di sfoglia con cioccolato fondente e cannella

Cosa occorre :

- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 100 g. di cioccolato fondente
- cannella
- zucchero a velo
- foglioline di menta

Come procedere :

Con l'aiuto del mattarello stendete la pasta sfoglia, poi ricoprite tutta la superfice con cannella e pezzettini di cioccolato. Infine tagliate delle strisce verticali che arrotolerete su se stesse. Infornate a 180 °C per 30 minuti. Decorate con zucchero a velo e foglioline di menta.