Antipasti

01 lug 2015

Riso con funghi trifolati

Riso con funghi trifolati

 Cosa occorre :

- 200 g. di riso
- 300 g. di funghi champignon 
- 3 spicchi d' aglio
- 30 g. di burro
- 30 g. di parmigiano
- 60 ml di vino bianco
- 1 l di brodo vegetale
- prezzemolo
- olio extra vergine
- sale
- pepe

Come procedere :

Pulite bene i funghi poi affettateli e metteteli in una padella con un filino d' olio, aggiungete aglio, sale e pepe, fate cuocere per 10 minuti. In una pentola facciamo tostare il riso, sfumate con il vino, quando l'alcool sarà evaporato completamente, aggiungete poco alla volta il brodo vegetale. Aggiustate di sale e pepe, terminata la cottura aggiungete il burro, parmigiano e prezzemolo. 


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