08 lug 2015

Piadina ripiena di carne

Piadina ripiena di carne


Cosa occorre :

- 500 g. di tritato misto
- 5 piade
- 3 carote
- 100 g. di funghi
- 3 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di paprika dolce
- 100 g. di besciamella
- olio extra vergine
- sale
- pepe

Come procedere :

Mettete in un tegame l'olio, l'aglio e il macinato di carne, fate rosolare bene è aggiungete le carote tagliate a dadini, il sale e pepe. Nel frattempo pulite e tagliate i funghi, aspettate 20 minuti e poi aggiungete la paprika dolce e i funghi, fate cuocere il tutto per circa 1 oretta a fiamma bassa. Dopo di chè prendiamo la piadina e mettiamo prima la besciamella e poi il composto di carne, che sarà ben asciutto e freddo, arrotoliamola su se stessa senza stringere troppo, poi mettete tutte le piade su di una teglia ricoperta con della carta forno. Infornate a 180° per 15 minuti.

04 lug 2015

Torta con spinaci, ricotta e uvetta

Torta con spinaci, ricotta e uvetta



Cosa occorre :

- 1 rotolo di pasta brisè
- 400 g. di spinaci
- 250g. di ricotta
- 1 cipolla rossa
- 50 g. di uvetta
- noce moscata
- olio extra vergine
- sale
- pepe

Come procedere :

Laviamo gli spinaci e mettiamoli in una padella con un filino d'olio, poi aggiungiamo la cipolla rossa tagliata a pezzettini e l'uvetta, facciamo cuocere per circa 10 minuti. Quando gli spinaci saranno tiepidi aggiungiamo la ricotta, il sale, il pepe e noce moscata. Prendiamo un rotolo di pasta brisè è adagiamola su di una teglia, versiamo tutto il composto e inforniamo a 180° per 30 minuti.


Pollo alla paprika dolce

Pollo alla paprika dolce

Cosa occorre :

- 6 sovracosce di pollo
- 3 cosce di pollo
- 6 patate
- 4 carote
- 2 cipolle rosse
- 4 cucchiai di paprika dolce
- olio extra vergine
- sale
- pepe

Come procedere :

Prendiamo una teglia e mettiamo l'olio extra vergine, poi aggiungiamo le verdure che avremmo precedentemente lavato e tagliato a pezzi. Dopodichè posizioniamo il pollo, insaporiamo bene con sale e pepe. In un contenitore facciamo sciogliere in acqua tiepida 4 cucchiai di paprika dolce, poi lo versiamo su tutto il composto. Inforniamo a 200° per circa 55 minuti.

01 lug 2015

Broccoli gratinati

Broccoli gratinati

 Cosa occorre :

- 400 g. di broccoli
- 100 g. di besciamella
- 50 g. di parmigiano grattugiato
- olio extra vergine
- sale
- pepe

Come procedere :

Tagliamo e laviamo le cime dei broccoli, poi facciamoli cuocere in abbondante acqua salata. Terminata la cottura mettiamo il tutto su di una teglia precedentemente unta, aggiungiamo besciamella, parmiggiano sale e pepe. Inforniamo a 180° per 15 minuti.

Riso con funghi trifolati

Riso con funghi trifolati

 Cosa occorre :

- 200 g. di riso
- 300 g. di funghi champignon 
- 3 spicchi d' aglio
- 30 g. di burro
- 30 g. di parmigiano
- 60 ml di vino bianco
- 1 l di brodo vegetale
- prezzemolo
- olio extra vergine
- sale
- pepe

Come procedere :

Pulite bene i funghi poi affettateli e metteteli in una padella con un filino d' olio, aggiungete aglio, sale e pepe, fate cuocere per 10 minuti. In una pentola facciamo tostare il riso, sfumate con il vino, quando l'alcool sarà evaporato completamente, aggiungete poco alla volta il brodo vegetale. Aggiustate di sale e pepe, terminata la cottura aggiungete il burro, parmigiano e prezzemolo. 


Frittelle di verdure

Frittelle di verdure

 Cosa occorre :

 - 1 zucchina
- 1 carota
- 2 uova
- 50 g. di parmigiano
- 2 cucchiai di pangrattato
- olio extra vergine
- sale
- pepe

Come procedere :

Lavate e tagliate a pezzettini tutte le verdure, mettete il tutto in una grande ciotola e aggiungete le uova, il parmigiano, il pangrattato sale e pepe. In una padella versiamo abbondante olio e quando sarà ben caldo, iniziamo a friggere le frittelle. Togliamole dal fuoco quando saranno dorate.