Antipasti

03 giu 2015

Focaccia ripiena

Focaccia ripiena












Cosa occorre :

 ~  ~  ~   Per l'impasto  ~  ~  ~  

- 500 g di farina 00
- 1 cubetto di lievito di birra
- 200 ml. di acqua
- 4 cucchiai di olio extravergine
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale

~  ~  ~   Ripieno  ~  ~  ~  

- 1 melanzana
- 250 g di prosciutto cotto
- 300 g di mozzarella
- rosmarino 
- olio extravergine 
- sale 
- pepe

Come procedere :

Versate in una ciotola l'acqua , aggiungete il lievito, l'olio e lo zucchero che farete sciogliere. Non appena avrete amalgamato bene il tutto, unite la farina lentamente e man mano mescolate. Quando l’impasto risulterà compatto, aggiungete una presa di sale e continuare a manipolarlo fino a ottenere un panetto omogeneo e sodo. Infarinate leggermente la ciotola e, coprendola, lasciate lievitare l’impasto per almeno un’ora e mezza. Intanto che aspettiamo prepariamo il ripieno;  in una padella riscaldiamo un pochino di olio e mettiamo a friggere la dadolata di melanzana, poi a parte tagliamo il prosciutto e la mozzarella sempre a dadini. Una volta lievitato, prendete l’impasto, dividetelo in due parti e stendete due sfoglie. Accendete nel frattempo il forno a 200°C. Sistemate la prima sfoglia su una teglia leggermente unta e con le punte di una forchetta punzecchiatela qua e là. Adagiatevi sopra un primo strato di prosciutto, continuate con un secondo strato di mozzarella che distribuirete a tocchetti in ordine sparso e continuate ancora con la melanzana. Chiudete il tutto con la seconda sfoglia di pasta, saldando i bordi tra loro. Bucherellate la superficie come avete fatto per la prima sfoglia; spennellatela con un po’ d’olio extravergine e cospargetela con un pizzico di sale grosso e una generosa manciata di aghi di rosmarino. Infornate a 200°C per circa 25 minuti.

5 commenti:

  1. Semplice ma gustosa!

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  2. cosi' riempita e' ancora piu' gustosa, bravissima!!!!baci Sabry

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  3. Che bella focacciona gustosa, complimenti!!!!

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  4. Mmm gnam! Io sono golosissima di queste sfiziosità salate! Bravissima! E' già tra i preferiti!!
    Lisa

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  5. Grazie di cuore, ragazze siete molto gentili ;)
    Si ho pensato di arricchirla un pocchino hihihi. Così quando tagli una fetta sei a posto per tutta la giornata !! ^_^
    Buona giornata
    Giusy

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